Chi è il barman ?

IL barman si può definire l’ambasciatore del locale in cui esercita indipendentemente dalla categoria, sia che egli eserciti nel bar della spiaggia che nel grande albergo di lusso. È inoltre l’amministratore mediatore tra l’azienda e il cliente non dando origine a sprechi pur mantenendo inalterato il prodotto finale sempre al massimo della qualità. Con i colleghi sa rapportarsi in maniera leale ed obbiettiva, cercando di sfruttare le capacità di ogni singolo al massimo nel bene aziendale. La parola d’ordine di un barman è umiltà di mettersi in discussione tutti i giorni perché c’è sempre qualcosa da imparare di nuovo. Per questo è sempre informato sulle nuove tendenze del momento e sui nuovi prodotti messi sul mercato dalle varie aziende. Un altro aspetto molto importante è il rapporto con il cliente, sempre umile ma mai servile, egli è capace di ascoltare e dire la sua evitando discorsi politici o troppo personali, ma comunque rendendo protagonista il cliente.
Come abbiamo capito saper fare un buon cocktails non basta per qualificarsi barman ma sono necessarie doti umane quali: sensibilità, educazione, esperienza, ottima padronanza di linguaggio sia della propria lingua madre che di almeno una lingua straniera, essere un buon psicologo per poter affrontare situazioni tra le più diversificate  con clienti e colleghi di lavoro.
La professione del barman è molto complessa , per questo abbiamo dedicato un’intera sezione dove descriviamo punto per punto i segreti di questa affascinante  professione.